Guitar Cake

Hari Senin lalu dapat tantangan dari Kim untuk bikin cake bentuk gitar buat acara peresmian studio musicnya Brad Sabtu hari ini. Karena nggak PD aku bilang nggak janji ya....... Sorenya aku cerita Sila, eeehhh... malah dikomporin buat bikin, alasannya kapan lagi bikin bentuk gitar, mumpung ada yg mau makan katanya, kan kuenya pasti besar. Yo wis, akhirnya diniati bikin. Besoknya seperti biasa cari ide di internet, nemu model yg sesuai, print, lalu mulai deh berkhayal mau diwarnai apa, hiasannya apa dll.

Jumat siang sepulang dari "Black Friday"-an he..he...he.... mulai deh acara baking lapis surabaya. Malamnya baru beraksi, kue dipotong2 bentuk gitar, dilapisi butter cream, dan dilapis fondant. Ternyata lama euy ngerjainnya, sampai 1/2 12 malam lho. Hasilnya treng...teng...teng....keren!! He..he.... Siapa lagi yg muji kalo nggak diri sendiri, makanya pulang acara langsung upload deh. Meskipun butter cream yg pura2nya senar gitar nggak lurus alias keriting.  Harap maklum ya masih taraf belajar.

MFM#20 : Tahu Telor Saus Kacang Petis

Description:
Resep ini sengaja dibuat untuk ikutan MFM#20 dengan tema tahu kali ini yang dihost Yohana, juragan ice cream cake. Pengen deh ketemuan sama mamanya Kaio dan Aika yang sepertinya pengertian dan sabar. Cie... ngerayu biar dibagi ice cream cakenya nih he..he...he.....
Kalau ada yang mau ikutan silakan mampir kesini
Selamat sibuk ya Yo............

Ingredients:
1/2 buah atau 250 gr tahu putih, potong dadu kecil
3 buah telur, kocok lepas
1 sdt bawang putih bubuk
1 batang Daun Bawang, iris halus
Garam, merica secukupnya

Saus kacang petis :
4 sdm kacang tanah goreng
2 siung bawang putih goreng
Cabe rawit sesuai selera
1 sdt gula merah atau pasir
garam secukupnya
1 sdm petis udang
100 ml air panas
2 sdm kecap manis

Bahan Pelengkap :
Taoge (direndam air mendidih sebentar supaya agak layu)
Daun seledri cincang (aku nggak pake krn nggak punya)
Bawang merah goreng untuk taburan
Lontong atau kentang rebus potong dadu

Directions:
Masukkan potongan tahu ke dalam kocokan telur, beri irisan daun bawang, bawang putih bubuk serta garam dan merica, aduk rata.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tuang 1/2 adonan tahu, goreng hingga matang berwarna kuning kecokelatan dengan api kecil. Balik adonan. Lakukan serupa dengan 1/2 adonan sisa.Tiriskan.
Saus kacang petis:
Haluskan bawang, cabai, kacang, gula merah sampai halus.
Tambahkan petis dan air panas, aduk rata, lalu tambahkan kecap manis.
Penyajian :
Tata lontong/kentang rebus, dan taoge diatas telur tahu. Siram dengan saus, taburi dengan seledri dan bawang merah goreng.

Pepes Ayam dioven

Description:
Kim, salah satu fans masakanku (cie....GR), dinner di rumahku tadi malam. he..he..he... sebenarnya aku sih yg ngefans sama Kim. Guruku satu ini super cerdas, baik, dan empatinya besar. Tapi emang benar dia hobby makanan Asia, mungkin krn dia pernah 2 thn tinggal di Srilanka. Jadi ceritanya lagi cari2 menu yg belum pernah aku masak buat dia, ehh... kebetulan Vitri, mamanya Rafi posting pepes ayam. Klop deh. Ide dari Vitri, resep pakai resep asli dari mbak Estherlita tanpa daun kunyit dan daun kemangi krn gak punya.

Ingredients:
500 gr ayam dengan tulang, potong2 lumuri dengan air jeruk, diamkan 15 menit.

Bumbu halus :
10 bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt bubuk kunyit
2 cm jahe
3 buah kemiri
3 buah cabe merah
1/2 sdm garam
1 sdt gula
kemangi/ thai basil secukupnya

Bumbu iris halus :
6 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
1 buah sere
2 buah tomat
2 batang daun bawang


Directions:
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang benar, tambahkan gula dan garam. Aduk rata dengan semua bumbu lainnya.
Balurkan rata pada ayam.
Taruh dalam pinggan tahan panas / pyrex. Aku alasin dulu pyrex dgn daun pisang supaya ada aroma daunnya, lalu ditutup lagi dgn daun pisang baru terakhir dengan alumunium foil. Oven dengan suhu 180 C, kira2 30 menit lalu kecilkan api hingga 160 C oven hingga 1 jam atau ayam mengering (gak berair lagi).
Sajikan hangat2 dengan nasi hangat.

Acar Kuning Telur Puyuh

Description:
Acar kuning kegemaraku ini ikut dalam menu tadi malam juga. Nggak pas ya sama pepes he..he... biarin deh yg penting enak. Resepnya dari Nining, aku modif dikit pakai telur puyuh dan dikurangi cabainya. Nining..... miss you...........


Ingredients:
1 bh timun buang isinya, iris korek api
1 bh wortel iris korek api
2 bh cabai hijau potong2
10 cabai rawit merah utuh (aku nggak pakai)
2 lbr daun salam
2 sdm cuka
gula pasir secukupnya
1 batang sereh
20 bh telur puyuh rebus dan sudah dikupas.
Bumbu halus :
4 bh bawang merah
2bh bawang putih
5 bh kemiri
1 bh tomat
1 cm jahe
1 cm kunyit
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk

Directions:
Tumis bumbu halus bersama sereh dan daun salam sampai matang benar.
Tambahkan gula, garam, air, dan cuka. Dicicip biar rasanya pas.
Masukkan telur puyuh, wortel cabai merah dan hijau, aduk rata.
Terakhir masukkan ketimun aduk rata, biarkan sebentar lalu matikan api.

Happy Birthday Barbie Girl...................

Sabtu kemaren Vonda ultah. Baru start baking Jumat sore krn hari Jumat pagi ada thanksgiving feast di sekolah Sekar. Potluck, seperti biasa aku diminta bawa lemper sama bu guru he..he... Apa maching ya turkey sama lemper???

Sambil bikin lapis Surabaya sambil mikir temanya apa yg pas untuk kue ultah Vonda. Kebetulan lagi hari itu barengan sama Shania yg sleep over di rumah. Seperti biasa kalo acara sleep over begini Sekar heboh sureboh, jadi tidur sampai larut. So baru mulai start ngedekor jam 10.30 malam. Nggak selesai sih krn dah ngantuk, jadi pagi2 lanjut lagi. Jadinya seperti di foto, cakep ye... he..he... memuji diri sendiri. Bonekanya sumbangan suka rela dari Sekar yg nggak demen barbie. Dasar rok aku lapisin karton buat nempelin fondantnya. Bener nggak sih pake karton?? maklum........

Lha kok temanya barbie?? Iya yg ada di kepalaku tante Vonda (biasa Sekar panggil begitu) ini kegilaan banget sama yg namanya baju he..he..he... Bajunya segudang boookkk. Kemana2 harus berbusana cakep dan girly banget. Masak cuma mau main ke rumahku buat main kartu bersama aja pake baju keren en sepatu tinggi he..he... Belum lagi hobbynya pake baju maching warna sama suami dan mas Adolf weleh...weleh... nggak ikut2 deh.....

Yang penting selamat ultah ya Von....... Semoga tercapai yang diharapkan.....

Fruits Cheese Pie

Description:
Ini hasil kerjaan 2 bulan lalu, he..he... males bener ya aku baru sekarang posting.
Resepnya nyontek plek..plek... resep Fruits Cheese Pie mbak Dewi Joris
yang kondang itu lho.
Bikinnya gampang, langsung berhasil, nggak pake gagal.
Rasanya jangan ditanya ya, uenak.....banget...nget..nget....
Sempat dibawa ke kelasnya suami dan kelasku. Alhasil teman2 cewek pada tanya resepnya krn kata mereka rasanya unik. Makasih banyak ya mbak Dewi......

Ingredients:
Pie crust :
300 gr + 2 tbs all purpose flour
175 gr butter or butter + margarine/shortening 50:50 (chilled it before using)
1 egg, lightly beaten
30 gr granulated sugar
1/4 tsp salt

Cream Cheese Filling:
330 gr cream cheese
180 gr butter
180 gr castor sugar
1 1/2 tsp vanilla extract
Mix all together until soft and creamy


Directions:
1. Mix in large bowl flour, sugar and salt using whisk or finger
2. Cut in butter using fork, pastry cutter or knive, add in egg mix until dough holds together.
3. Wrap the pie crust in plastic wrap then place in refrigerator for about 30 minutes - 1 hour
4. Roll the ball of pie crust out until it is 3 or 4mm thick and you have about 24 - 25cm in diameter.
5. Put the circle in a 22-23cm (9 inch) pie plate, trimming any extra dough from the edges with a sharp knife. Return it to the refrigerator for at least 20 mins to chill the butter and rest the gluten.
6. Preheat oven to 200 degrees C. Line unbaked crust with parchment paper or aluminum foil. Fill tart pan with pie weights, rice or beans, making sure the weights are to the top of the pan and evenly distributed over the entire surface. Bake crust for 20 to 25 minutes until crust is dry and lightly golden brown. Remove weights and cool crust on wire rack before filling.

To assemble pie :
Spread a melted chocolate over the bottom and sides of crust to prevent the crust from getting soggy. Let the chocolate dry between 20 - 30 minutes. Spread the cream cheese filling and decorate the pie with any kind of fruits you desire and coat the fruit using glaze to make the fruits look shiny.

Pumpkin Bread ala A.C.A. Pre-K

Description:
Ini cerita minggu lalu. Setelah semalaman snow dilanjut pagi masih snow, bawaanku jadi males keluar rumah.
Tapi tugas jemput sekolah di depan mata, kebayang deh dinginnya diluar brrrrrrrr..........
Eh... begitu sampai di sekolah, Sekar dah pamer pumpkin bread buatannya bersama guru dan teman2nya. Jadi lucu mbayangin betapa guru2nya dibuat pusing harus jawab ini itu pas masak bareng itu. Soalnya kalo Sekar masak bareng aku nanya2 melulu..........wuiiihh.......ribet........
Rasanya enak lho, lembut dan moist, kalo menurutku sih namanya harusnya cake deh bukan bread. Pumpkinnya hasil panen kebun sekolah. Tiap anak dapat 1 loaf kecil.
Ini nih resep yg disertakan disetiap jatah anak2.


Ingredients:
3 cup all purpose flour (add 1/4 cup for high altitude), tempatku high altitude.
1 tbs pumpkin spice
2 tsp baking powder
1 tsp salt
3 large eggs
2 3/4 cup sugar or maple syrup
1 cup vegetable oil
2 cup fresh pumpkin puree or canned
1/2 tsb vanila
nuts and raisins , optional


Directions:
Combine dry ingrdients, mix.
In large bowl blend eggs, sugar, oil, pumpkin, and vanila.
Add dry ingredients, nuts and raisins. Mix well but don't over mix.
Grease and flour 3 loaf pans, fill 1/2 full with mixture and bake at 350F for 45 minutes or until done.

Lumpia Semarang

Description:
Ngakunya sih orang semarang, suka makan lumpia dong??? Suka banget!!
So bikin deh lumpia, apalagi alasannya, ya krn disini kagak ada yg jual..........


Ingredients:
Isi :
100 gr daging ayam cincang
100 gr daging udang cincang
200 gr rebung iris korek api
1 butir telur kocok
3 bh daun bawang iris halus
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang merah, dihaluskan
3 siung bawang putih, dihaluskan
1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan lalu dihaluskan

Kulit lumpia jadi

Saus :
350 ml air
2 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sdt merica bubuk
75 gr gula merah, sisir halus
2 sdm tepung tapioka/sagu



Directions:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
2. Masukkan ayam dan udang cincang, masak sampai setengah matang.
3. Masukkan rebung dan bumbu-bumbu lainnya masak sampai matang.
4. Terakhir masukkan telur kocok dan daun bawang, aduk rata, pastikan matang.
5. Ambil kulit lumpia, isi dengan 1 sdm adonan isi, lipat seperti amplop lalu gulung dan lem dengan putih telur.
6. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan.
7. Sajikan dengan saus dan cabai rawit.
8. Campur semua bahan saus kecuali tepung tapioka, masak dengan api kecil sampai mendidih.
9. Cairkan tapioka dengan sedikit air, masukkan dalam adonan saus, masak sampai mengental.