Happy Birthday Barbie Girl...................

Sabtu kemaren Vonda ultah. Baru start baking Jumat sore krn hari Jumat pagi ada thanksgiving feast di sekolah Sekar. Potluck, seperti biasa aku diminta bawa lemper sama bu guru he..he... Apa maching ya turkey sama lemper???

Sambil bikin lapis Surabaya sambil mikir temanya apa yg pas untuk kue ultah Vonda. Kebetulan lagi hari itu barengan sama Shania yg sleep over di rumah. Seperti biasa kalo acara sleep over begini Sekar heboh sureboh, jadi tidur sampai larut. So baru mulai start ngedekor jam 10.30 malam. Nggak selesai sih krn dah ngantuk, jadi pagi2 lanjut lagi. Jadinya seperti di foto, cakep ye... he..he... memuji diri sendiri. Bonekanya sumbangan suka rela dari Sekar yg nggak demen barbie. Dasar rok aku lapisin karton buat nempelin fondantnya. Bener nggak sih pake karton?? maklum........

Lha kok temanya barbie?? Iya yg ada di kepalaku tante Vonda (biasa Sekar panggil begitu) ini kegilaan banget sama yg namanya baju he..he..he... Bajunya segudang boookkk. Kemana2 harus berbusana cakep dan girly banget. Masak cuma mau main ke rumahku buat main kartu bersama aja pake baju keren en sepatu tinggi he..he... Belum lagi hobbynya pake baju maching warna sama suami dan mas Adolf weleh...weleh... nggak ikut2 deh.....

Yang penting selamat ultah ya Von....... Semoga tercapai yang diharapkan.....

Fruits Cheese Pie

Description:
Ini hasil kerjaan 2 bulan lalu, he..he... males bener ya aku baru sekarang posting.
Resepnya nyontek plek..plek... resep Fruits Cheese Pie mbak Dewi Joris
yang kondang itu lho.
Bikinnya gampang, langsung berhasil, nggak pake gagal.
Rasanya jangan ditanya ya, uenak.....banget...nget..nget....
Sempat dibawa ke kelasnya suami dan kelasku. Alhasil teman2 cewek pada tanya resepnya krn kata mereka rasanya unik. Makasih banyak ya mbak Dewi......

Ingredients:
Pie crust :
300 gr + 2 tbs all purpose flour
175 gr butter or butter + margarine/shortening 50:50 (chilled it before using)
1 egg, lightly beaten
30 gr granulated sugar
1/4 tsp salt

Cream Cheese Filling:
330 gr cream cheese
180 gr butter
180 gr castor sugar
1 1/2 tsp vanilla extract
Mix all together until soft and creamy


Directions:
1. Mix in large bowl flour, sugar and salt using whisk or finger
2. Cut in butter using fork, pastry cutter or knive, add in egg mix until dough holds together.
3. Wrap the pie crust in plastic wrap then place in refrigerator for about 30 minutes - 1 hour
4. Roll the ball of pie crust out until it is 3 or 4mm thick and you have about 24 - 25cm in diameter.
5. Put the circle in a 22-23cm (9 inch) pie plate, trimming any extra dough from the edges with a sharp knife. Return it to the refrigerator for at least 20 mins to chill the butter and rest the gluten.
6. Preheat oven to 200 degrees C. Line unbaked crust with parchment paper or aluminum foil. Fill tart pan with pie weights, rice or beans, making sure the weights are to the top of the pan and evenly distributed over the entire surface. Bake crust for 20 to 25 minutes until crust is dry and lightly golden brown. Remove weights and cool crust on wire rack before filling.

To assemble pie :
Spread a melted chocolate over the bottom and sides of crust to prevent the crust from getting soggy. Let the chocolate dry between 20 - 30 minutes. Spread the cream cheese filling and decorate the pie with any kind of fruits you desire and coat the fruit using glaze to make the fruits look shiny.

Pumpkin Bread ala A.C.A. Pre-K

Description:
Ini cerita minggu lalu. Setelah semalaman snow dilanjut pagi masih snow, bawaanku jadi males keluar rumah.
Tapi tugas jemput sekolah di depan mata, kebayang deh dinginnya diluar brrrrrrrr..........
Eh... begitu sampai di sekolah, Sekar dah pamer pumpkin bread buatannya bersama guru dan teman2nya. Jadi lucu mbayangin betapa guru2nya dibuat pusing harus jawab ini itu pas masak bareng itu. Soalnya kalo Sekar masak bareng aku nanya2 melulu..........wuiiihh.......ribet........
Rasanya enak lho, lembut dan moist, kalo menurutku sih namanya harusnya cake deh bukan bread. Pumpkinnya hasil panen kebun sekolah. Tiap anak dapat 1 loaf kecil.
Ini nih resep yg disertakan disetiap jatah anak2.


Ingredients:
3 cup all purpose flour (add 1/4 cup for high altitude), tempatku high altitude.
1 tbs pumpkin spice
2 tsp baking powder
1 tsp salt
3 large eggs
2 3/4 cup sugar or maple syrup
1 cup vegetable oil
2 cup fresh pumpkin puree or canned
1/2 tsb vanila
nuts and raisins , optional


Directions:
Combine dry ingrdients, mix.
In large bowl blend eggs, sugar, oil, pumpkin, and vanila.
Add dry ingredients, nuts and raisins. Mix well but don't over mix.
Grease and flour 3 loaf pans, fill 1/2 full with mixture and bake at 350F for 45 minutes or until done.

Lumpia Semarang

Description:
Ngakunya sih orang semarang, suka makan lumpia dong??? Suka banget!!
So bikin deh lumpia, apalagi alasannya, ya krn disini kagak ada yg jual..........


Ingredients:
Isi :
100 gr daging ayam cincang
100 gr daging udang cincang
200 gr rebung iris korek api
1 butir telur kocok
3 bh daun bawang iris halus
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang merah, dihaluskan
3 siung bawang putih, dihaluskan
1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan lalu dihaluskan

Kulit lumpia jadi

Saus :
350 ml air
2 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sdt merica bubuk
75 gr gula merah, sisir halus
2 sdm tepung tapioka/sagu



Directions:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
2. Masukkan ayam dan udang cincang, masak sampai setengah matang.
3. Masukkan rebung dan bumbu-bumbu lainnya masak sampai matang.
4. Terakhir masukkan telur kocok dan daun bawang, aduk rata, pastikan matang.
5. Ambil kulit lumpia, isi dengan 1 sdm adonan isi, lipat seperti amplop lalu gulung dan lem dengan putih telur.
6. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan.
7. Sajikan dengan saus dan cabai rawit.
8. Campur semua bahan saus kecuali tepung tapioka, masak dengan api kecil sampai mendidih.
9. Cairkan tapioka dengan sedikit air, masukkan dalam adonan saus, masak sampai mengental.

Pisang Molen Keju

Description:
Resepnya molen ini nyontek resep molennya Vin disini.
Tapi aku nggak nemu pastry margarin, lalu aku pakai vegetable shortening. Aku kesulitan pas ngelipat2 adonan krn shorteningnya jadi belepotan. Akhirnya shorteningnya aku kurangi, kali ini yg membuat kulit buatanku kurang empuk. Mungkin lain kali shorteningnya harus dimasukin ke kulkas dulu biar agak beku jadi nggak belepotan.
Untuk isi aku pakai pisang Chiquita minis (rasanya spt pisang uli) ditambah butter dan brown sugar.
Hasilnya sih tetep enak............
Makasih banyak ya Vin...........

Koreksi :
Bikin lagi, pastry margarinnya krn nggak nemu aku ganti butter.
Hasilnya lebih empuk dan lapisan2 spt puff pastrynya keluar, mirip deh sama molen bandung.
Senangnya... nggak keras lagi spt pisang molennya abang2 gorengan.

Ingredients:
Bahan kulit:
225 gr tepung terigu protein sedang
1/4 sdt garam
130 ml air es
1/2 sdm gula pasir
100 gr korsvet/pastry margarine
(aku pakai butter suhu ruang, dibentuk segiempat agak tipis, masukkan kulkas 30 menit)

Isi :
Keju chedar
Pisang Chiquita minis, bagi menjadi 2 bagian
1 sdm butter lelehkan
1 sdm brown sugar

Olesan :
1 bh kuning telur
1 sdm butter
1 sdt madu


Directions:
1. Campur bahan kulit kecuali pastry margarine sampai bergumpal. Bungkus, simpan di lemari pendingin selama 15 menit.
2. Giling adonan, letakkan pastry margarine ditengah. Bungkus, giling memanjang. Lalu lipat bagian atas ke tengah dan bagian bawah ke tengah (lipatan tunggal). Simpan 10 menit di lemari pendingin.
3. Giling memanjang lagi, lakukan lipatan tunggal. Ulangi lipatan tunggal sekali lagi, lalu simpan di lemari pendingin selama 30 menit..
4. Giling tipis adonan, potong-potong ukuran 10 x 10 cm.
5. Letakkan keju dan potongan pisang yg sudah dicampur butter leleh dan brown sugar, lipat rapi.
6. Tata di loyang yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Olesi dengan bahan olesan.
7. Panggang 40 menit dengan suhu 190 derajat Celcius.

Empal Goreng

Description:
Ini resep empal sederhana ala ibuku.
Bikinnya gampang banget dan enak.
Menurutku paling cocok dimakan sama sayur nangka pake sambal heemm.... sedap........


Ingredients:
500 gr daging sapi
3 bh bawang putih
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan bubuk
Garam secukupnya
50 ml air


Directions:
1. Rebus daging sapi sampai empuk, lalu potong lebar2 dengan tebal kira2 1/2 cm. Pukul-pukul dengan ulekan atau pemukul daging hingga melebar dan agak tipis.
2. Haluskan bawang putih, ketumbar, jintan, dan garam, lalu tambahkan air, aduk rata.
3. Masukkan daging ke dalam bumbu, biarkan kira2 30 menit.
4. Goreng daging dengan minyak sedikit, pakai api sedang sampai kecoklatan saja. Jangan lama2 ya nanti terlalu kering dan keras.

Tea Party Cake

Setelah cukup lama nggak menghias kue dengan alasan sok sibuk, maka datang juga kesempatan menghias kue yg udah aku niatin 1 bulan sebelumnya. Kali ini untuk ultahnya Mrs Roden, guruku yg ultah tgl 4 Oktober kemaren. Aku pilih tema tea party karena memang guruku satu ini kalo ngajar suka santai sambil minum kopi atau minum teh di kelas he..he... Kayanya nggak bakal kita temui deh guru spt ini di Indonesia.

Cake dasarnya seperti biasa lapis surabaya dengan filling selai nanas. Hiasannya tetep..... pakai fondant. Sudah coba bikin foto step by step cara bikin figurine fondantnya seperti permintaan Vitri, mamanya Rafi. Tapi kok ya ribet amat ya he..he... ketika akan lanjut lagi fondantnya jadi kering dan sulit dirangkai. Sorry ya Vit, atau kapan2 mending pakai lilin mainan aja ya buat foto step by step-nya. Aku bikin orang2annya duduk di kursi, ini bikin posisi mereka nggak stabil. Menurutku lain kali mendingan mereka dibikin duduk aja nggak perlu pakai kursi. Mau dibenerin sudah gak ada waktu. Anyway......

Happy Brithday Teacher............. Thank you for be my teacher.