Granola

Description:
Ini buat yang mau coba menu alternatif sarapan. Aku sering buat karena selain yang katanya bagus untuk kesehatan gampang pula. Aku pikir daripada cereal beli jadi yang biasa dipilih Sekar yang warna-warni dan bergula banyak mendingan ini. Kebetulan Sekar suka lagi, klop deh. Dimakannya pakai yogurt atau susu, simple kan kalau pagi2 buru2 mau berangkat sekolah atau kerja. Aku lebih senang dimakan kering.
Di Indonesia sepertinya yang terkenal merek Quaker Oats. Biasanya dibuat semacam bubur, paling...paling... males banget aku, serasa bayi lagi makan bubur :))

Resep dari guru pre-school Sekar dulu, katanya resep rahasia karena mereka jualan untuk cari dana. Cuma aku yang dibagi resepnya karena katanya mereka sayang sama aku. hi..hi..hi.. jadi besar kepala deh aku. Padahal Sekar kan sudah nggak sekolah di sana lagi. Resepnya sudah aku modifikasi dengan penambahan kacang2an dan biji2an, semata2 untuk menjaga kepercayaan mereka padaku :)

Catatan :
Bahan kering (kacang2an dan biji2an) bisa disesuaikan dengan yang ada.

Ingredients:
4 cup rolled oat
1 cup walnut, cincang
1 cup almond, cincang
1/4 cup wijen
1/4 flax seed
2/3 cup mapple syrup (bisa pakai brown sugar atau madu)
2/3 cup canola oil (bisa pakai minyak goreng biasa)
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdt salt
1/2 sdt kayu manis bubuk + pala bubuk (kalau suka)

Directions:
1. campur semua bahan kering jadi satu, tambahkan minyak canola, mapple syrup, garam dan vanilla extract.
2. Oven dengan suhu 350F selama kurang lebih 30 menit sampai coklat kekuningan (golden brown). Cek dulu 15 menit pertama, aduk-aduk/balik lalu oven lagi. Kalau belum coklat oven lagi sebentar.
3. Disajikan dengan yogurt atau susu.

Marble Cheesy Brownies

Description:
Akhirnya kesampaian juga bikin resep brownie yang satu ini. Nggak perlu susah-susah lagi cari mangsa buat makan hasil percobaanku, karena sekarang tiap minggu banyak teman yang dengan suka rela jadi kelinci percobaanku hi..hi..hi... Ceritanya aku ikut-ikutan Sila ambil kelas bhs Inggris malam. Kebayang nggak sih sekelas lagi sama Sila hi..hi..hi... jadi ingat jaman jadul waktu jaman kuliah dulu :p

Resep dapat nyontek dari resep Marble Espresso Brownienya mbak Rachmah yang aku skip penambahan kopi dengan alasan Sekar nggak suka. Resep asli ada di disini

Ingredients:
Adonan Brownie :
230 gr Dark Cooking Chocolate, lelehkan
115 gr unsalted butter suhu ruang
275 gr gula halus
5 butir telur utuh, kocok hingga mengembang saja
70 gr terigu serba guna
60 gr coklat bubuk
20 gr susu bubuk full cream

Adonan Cheese Brownie :
100 gr cream cheese
125 gr unsalted butter
2 butir telur ukuran kecil
40 gr terigu serba guna

Cara membuat adonan cheese brownie :
Kocok cream cheese dan butter hingga lembut, masukan telur satu-persatu sambil terus dikocok. Terakhir masukkan terigu, aduk rata lagi.

Directions:
1. Kocok butter & gula, sampai lembut.
2. Kocok telur hanya sampai mengembang biasa saja, masukkan adonan butter ke dalam kocokan telur, kocok rata.
3. Ayak bahan kering tepung, coklat, dan susu bubuk. Masukkan ke dalam adonan telur, aduk rata.
4. Terakhir, tuang Dark Cooking Chocolate ke dalam adonan, aduk rata.
5. Olesi dengan butter loyang 22x22x5 cm dan alasi kertas roti. Tuang adonan, ratakan. Tuangkan adonan keju di atasnya, secara acak, bentuk motif marble dengan sumpit.
6. Panggang dengan suhu 160-165 derajat celcius selama 40-50 menit atau hingga brownies matang.

Macaroni and Cheese

Description:
Mungkin karena keseringan lihat emaknya berkutat di dapur membuat Sekar anak semata wayangku berpikir memasak itu gampang. Nah buktinya sekarang setiap diajak ke perpus selalu saja pulangnya nenteng satu buku memasak. Untungnya yang diambil buku memasak untuk anak-anak. Katanya, "I still learn how to cook, mama. I'm not an expert yet, so I borrow kid's cookbook." he..he..he.. lucunya anakku. Yaah... palingg nggak kelak kalau dia dewasa bisa survive jika hidup sendiri dimanapun dia tinggal.
Resep macaroni cheese ini aku ambil dari buku yg Sekar pinjam minggu lalu. Dia yang banyak ambil peran memasak kali ini, dari mulai membaca resep, melihat gambar2 petunjuk, menimbang sampai mengaduk-aduk. Resep yang aku tulis pakai bhs Inggris yang aku salin dari buku aslinya atas permintaan Sekar krn dia belum bisa baca kalau ditulis dalam bhs Indonesia. Bahasa Inggrisnya baku banget, detail banget khusus untuk anak-anak.

Ingredients:
1 cup dried macaroni

For cheese sauce :
4 tablespoon butter
4 tablespoon flour
2 2/3 cup milk
6oz. grated cheddar cheese
salt and pepper

For topping :
1oz. grated cheddar cheese

Directions:
1. Preheat your oven 350F. Put your macaroni into boiling water. Drain it when it's cook.
2. To make the sauce, melt the butter in a pan over a low heat. Stir in the flour with a wooden spoon and cook it for one minute.
3. Take the pan off the heat and add a little milk. Stir it really well. Continue stirring in the rest of the milk, a little at the time.
4. Return the pan to the heat and start to bring it to a boil, strring all the time. The sauce will stick if you don't stir it.
5. The sauce will begin to thicken. let the sauce bubble for a minute then turn off the heat. Stir in the cheese.
6. Pour the sauce over the cooked macaroni. Stir it really well so that the sauce coats all of the pieces of macaroni.
7. Dip a paper towel into some butter and rub it inside an ovenproof dish to grease it. Pour in the cheesy macaroni.
8. Springkle on grated cheese for topping. Put the dish into the oven for about 25 minutes, until top is golden brown.

Strawberry Pancake

Description:
Masih seputaran strawberry nih.
Kali ini tentang menu sarapan kami yang mudah dan cepat, yaitu pancake.....
Ada juga sih cara yang lebih cepat dengan pakai tepung pancake siap pakai, tinggal tambah air doang jadi deh. Tapi aku milih repot dikit mengingat kalau kita bikin sendiri bahan-bahannya kan lebih alami.

Ingredients:
200 gr tepung terigu serba guna
2 sdm gula
2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1 cup susu cair
1 bh telur ukuran besar
1/2 sdt vanilla ekstrak
2 sdm unsalted butter, cairkan
1 cup strawberry potong-potong

Pelengkap
maple sirup dan butter
strawberry

Directions:
1. Campur bahan kering, sisihkan
2. Campur susu, vanilla ekstrak, dan telur, aduk rata. Masukkan ke bahan kering dengan wisk sampai tercampur rata. campuran akan kelihatan kental dan halus. Masukkan butter cair, aduk rata.
3. Terakhir masukkan strawberry, aduk rata.
4. Panggang diatas penggorengan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan api sedang. Biarkan sampai keluar gelembung2 udara, balik dan masak sampai kuning kecoklatan.
5. Disajikan hangat dengan maple sirup, butter, dan ditambah potongan strawberry lagi.

Catatan :
Kalau mau lebih ribet dikit, putih telur dipisah dari kuningnya, lalu kocok putih telur sampai mengembang kaku baru dicampur dengan adonan pancake sebelum ditambah strawberry (no.2) Hasilnya pancake jadi lebih empuk.

Strawberry Cheesy Cake

Description:
Ngiler banget lihat dua kali penampakan triple dekker cakenya mbak Rachmah disini , akhirnya kesampaian juga bikin.
Terimakasih mbak resepnya....... Hasil cakenya lembut, empuk dan moist banget. Tapi cakeku nggak mulus krn masih hangat sudah aku potong he..he.. Sekar nggak sabar menunggu. Yang terpenting Sekar suka banget, bapaknya juga suka lho..... :D

Resep cakenya nggak aku ganggu gugat alias sama persis. Tapi fillingnya aku ganti dengan selai strawberry homemade. Kebetulan karena Sekar suka strawberry aku beli banyakan, eh ada temen bapaknya Sekar berkunjung bawa strawberry banyak. Strawberry kan nggak bisa disimpan lama, takut keburu rusak, maka aku buat selai deh.

Ok selamat mencoba.....

Ingredients:
150 gr butter
125 gr cream cheese, biarkan suhu ruang
3 kuning telur

1/4sdt essence lemon/pasta lemon (aku pakai 1/2 sdt vanilla ekstrak)

65 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk

3 putih telur
65 gr gula

500 gr strawberry
1/2 cup gula
1/2 sdm corn strach/maizena diencerkan dgn sedikit air.

Directions:
Selai Strawberry :
1. Bersihkan strawberry dari daun dan tangkai, potong menjadi 4 bagian.
2. Campur strawberry dgn gula, aduk rata biarkan selama 1/2 jam (sampai berair)
3. Rebus dengan api kecil sampai meletup-letup dan mengental.
4. Masukkan larutan tepung maizena, aduk rata. Biarkan dingin sebelum dipakai.

Cake :
1. Siapkan loyang 20X20X4/5 cm, alasi dengan kertas roti dan olesi mentega.
2. Kocok butter dan cream cheese hingga lembut.
3. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok dengan mixer hingga lembut. Tambahkan vanilla ekstrak, kocok rata.
4. Ayak tepung terigu dan susu bubuk, masukkan ke dalam adonan mentega , aduk rata.
5. Kocok putih telur dan gula hingga kaku/soft peak.
6. masukkan adonan putih telur secara bertahap , aduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang, oven dengan suhu 325F selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Biarkan dingin.
8. Potong cake menjadi 2 bagian (2 buah 10x20cm). Olesi salah satu dengan selai strawberry, tumpuk potongan satunya lagi diatasnya. Potong-potong cake menjadi 8 atau 10 potong.
9. Hias dengan whipped cream dan strawberry sesuai selera.

Pastel

Description:
Ini juga hasil karyaku pas masih jetlag minggu lalu. Karena nggak bisa tidur dan nggak ada lagi yang harus dikerjain, mulailah aku bikin isi pastel. Alhasil rumah mungilku yang tidak berventilasi penuh sesak dengan aroma masakan meskipun sebenarnya sudah dibantu dengan alat penghisap diatas komporku. Akibatnya lagi aku dan Sila jadi tambah susah tidur menikmati aroma wangi makanan. Ternyata aroma wangi makanan tidak selamanya menyenangkan ya ha..ha..ha...
Resep aku dapat dari dapurnya Ningnong disini
Makasih ya Ning..... Pastel ini untuk menemani aku dan Sekar main sore ini sambil menikmati bunga Daffodillku yang sedang mekar cantik :p

Ingredients:
Kulit :
500 gram terigu serba guna
1/2 sdt garam
100 gram minyak goreng, panaskan tapi tidak sampai mendidih
100 ml air

Isi :
5 sdm margarin, untuk menumis
4 bh bawang putih, haluskan
10 bh bawang merah, haluskan
250 gr daging ayam giling (aku pakai daging sapi giling)
3 batang wortel, potong dadu
100 gr buncis, iris tipis
3 buah kentang, potong dadu
1 sdt merica bubuk
garam secukupnya
2 sdt gula pasir
150 cc kaldu
segenggam soun, seduh air panas, gunting pendek
2 btg daun bawang, iris halus
3 btg seledri, iris halus
4 bh telur rebus, kupas potong menjadi 8 bagian

Directions:
1. Aduk semua bahan kulit sampai rata, uleni sampai kalis, sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah halus sampai wangi, masukkan ayam giling, masak sampai berubah warna. Masukkan wortel, buncis, kentang, garam, merica,gula dan kaldu, masak sampai sayuran matang dan kaldu mengering. Terakhir masukkan soun, daun bawang, dan seledri, aduk rata.
3. Giling adonan kulit sampai tipis, cetak dengan cetakan bulat ukuran 10cm. Taruh telur rebus dan 1 sendok makan adonan isi, lipat, rekatkan lalu bentuk bagian pinggirnya. Bisa juga menggunakan cetakan pastel.
4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan.
5. Sajikan dengan sambal botol atau dengan cabai rawit.

Tres Leches Cake (Cake 3 susu)

Description:
Ini hasil karyaku ketika diserang jetlag sehabis pulang ke Indonesia minggu lalu. Aneh aja mata kami bisa terang benderang kalau malam hari sampai subuh, sedangkan kalau pagi sampai menjelang sore mata ini rasanya lengket..ket..ket... he..he..he...
Cake ini sengaja dipilih untuk memenuhi janjiku kepada Rachmah Setyawati teman foodbloggerku yg akhirnya ketemu darat juga di Surabaya. "Mbak Rachmah ini lho penampakan cake yang dipromosiin Sila suamiku yang katanya uenaaakk... itu" he..he..he... Bagi milk lover cake ini memang bener2 asoyy...... Selamat menikmati......


Ingredients:
3/4 cup butter
1 1/2 cup gula
9 kuning telur ukuran besar
1 sdt vanila extract
2 cup tepung terigu serbaguna
1 1/2 sdt baking powder
sedikit garam
1 cup susu cair

9 putih telur
1 sdt cream of tartar
(kocok sampai kaku)

Cream Syrup
2 cup heavy whipping cream
1 kaleng (12 oz) evaporated milk
1 kaleng (14 oz) susu kental manis
1 sdm rhum (jika suka)
(aduk rata dengan wisk)

Whipped Topping
2 cup heavy whipping cream
3 sdm gula
(kocok sampai mengembang)

Topping
Strawberry

Sumber http://allrecipes.com/recipe/tres-leches-iii/detail.aspx


Directions:
1. Campur tepung, baking powder dan garam, ayak dan sisihkan.
2. Kocok putih telur dan cream of tartar sampai kaku, sisihkan.
3. Kocok butter dan gula sampai mengembang. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok, lalu masukkan vanila.
4. Masukkan campuran tepung sedikit-sedikit bergantian dengan susu cair ke dalam adonan sampai habis dan tercampur rata.
5. Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan. Aduk pelan-pelan dengan spatula.
6. Masukkan dalam loyang ukuran 9 x 13 inch lalu masukkan ke oven yang sudah dipanaskan dahulu dengan suhu 350F (175C). Panggang cake selama kurang lebih 30-40 menit.
7. Keluarkan cake dari oven, biarkan dingin, lalu keluarkan dari cetakan, tempatkan dalam piring saji. Tusuk-tusuk cake dengan tusuk sate sebanyak kurang lebih 60 tusukan, lalu biarkan dingin kurang lebih 30 menit dalam suhu ruangan.
8. Tuangkan campuran susu (cream syrup) dengan menggunakan sendok sayur ke atas cake. Usahakan terserap rata, kalau ada cairan susu yang merembes kebawah, ambil dengan sendok tuang lagi ke cake.
catatan : Untuk menandai agar cake kita tidak terlalu basah (over soak)campuran susu (cream syrup) yang kita buat akan tersisa kira-kira kurang dari 1/3 bagian.
9. Masukkan cake ke dalam kulkas selama 4 jam, lalu hias dengan whipping cream dan hias dengan buah-buahan segar.