Strawberry Cheesy Cake

Description:
Ngiler banget lihat dua kali penampakan triple dekker cakenya mbak Rachmah disini , akhirnya kesampaian juga bikin.
Terimakasih mbak resepnya....... Hasil cakenya lembut, empuk dan moist banget. Tapi cakeku nggak mulus krn masih hangat sudah aku potong he..he.. Sekar nggak sabar menunggu. Yang terpenting Sekar suka banget, bapaknya juga suka lho..... :D

Resep cakenya nggak aku ganggu gugat alias sama persis. Tapi fillingnya aku ganti dengan selai strawberry homemade. Kebetulan karena Sekar suka strawberry aku beli banyakan, eh ada temen bapaknya Sekar berkunjung bawa strawberry banyak. Strawberry kan nggak bisa disimpan lama, takut keburu rusak, maka aku buat selai deh.

Ok selamat mencoba.....

Ingredients:
150 gr butter
125 gr cream cheese, biarkan suhu ruang
3 kuning telur

1/4sdt essence lemon/pasta lemon (aku pakai 1/2 sdt vanilla ekstrak)

65 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk

3 putih telur
65 gr gula

500 gr strawberry
1/2 cup gula
1/2 sdm corn strach/maizena diencerkan dgn sedikit air.

Directions:
Selai Strawberry :
1. Bersihkan strawberry dari daun dan tangkai, potong menjadi 4 bagian.
2. Campur strawberry dgn gula, aduk rata biarkan selama 1/2 jam (sampai berair)
3. Rebus dengan api kecil sampai meletup-letup dan mengental.
4. Masukkan larutan tepung maizena, aduk rata. Biarkan dingin sebelum dipakai.

Cake :
1. Siapkan loyang 20X20X4/5 cm, alasi dengan kertas roti dan olesi mentega.
2. Kocok butter dan cream cheese hingga lembut.
3. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok dengan mixer hingga lembut. Tambahkan vanilla ekstrak, kocok rata.
4. Ayak tepung terigu dan susu bubuk, masukkan ke dalam adonan mentega , aduk rata.
5. Kocok putih telur dan gula hingga kaku/soft peak.
6. masukkan adonan putih telur secara bertahap , aduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang, oven dengan suhu 325F selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Biarkan dingin.
8. Potong cake menjadi 2 bagian (2 buah 10x20cm). Olesi salah satu dengan selai strawberry, tumpuk potongan satunya lagi diatasnya. Potong-potong cake menjadi 8 atau 10 potong.
9. Hias dengan whipped cream dan strawberry sesuai selera.