Hakau Udang

Description:
Sudah lama pengen bikin hakau karena Sekar demen banget makan hakau.
Cuma males.... kebayang deh susahnya bikin hakau.
Ternyata nggak sesusah yang aku bayangin, cuma pas melipat bentuknya aja perlu latihan lagi.
Kata suamiku lumayan deh sekarang bisa makan hakau homemade tanpa msg.
Resep dapat dari Ci Wang Mei di sini Makasih ya Ci...
Resep aku modifikasi dikit dengan penambahan jahe dan angcui biar lebih manteb dan nggak amis.
Aku tambahkan kucai karena kebetulan sdg panen kucai (chives) dan biar ada sayurnya dikit.

Ingredients:
Bahan isi :
300 gr udang kupas, potong2
200 gr kucai (chives) atau kalau nggak ada pakai daun bawang
2 sdm tepung sagu
1 sdm minyak Wijen
1 cm jahe, parut
1 sdm angciu (kalau suka)
1 sdt Garam
¼ sdt Lada
½ sdt Gula

Bahan kulit :
150 gr tepung tang Mien
sedikit garam
50 gr tepung sagu/tapioka
2 sdm minyak sayur
250ml air mendidih (harus, biar tepungnya jadi setengah matang dan jadi lentur)

Directions:
Isi :
Aduk semua bahan isi hingga tercampur rata

Kulit
1. Aduk rata tepung dan garam, masukkan air mendidih aduk dengan sendok sampai rata, masukkan minyak goreng aduk rata lagi.
2. Biarkan agak dingin lalu uleni hingga kalis.
3. Tipiskan adonan setipis mungkin, agar hasil akhirnya transparan. Cetak bentuk lingkaran kira2 7cm.
4. Isi dengan 1 sdm bahan isi, bentuk lipatan2 seperti wonton.
5. Kukus selama kurang lebih 10-15 menit. Hidangkan hangat dengan saus sambal.