Sate Ayam

Description:
Yang paling sering aku buat kalo ada party karena sambal kacangnya sekalian bisa buat sambal gado-gado. Tinggal rebus sayuran dan telur jadi 2 masakan deh sate ayam dan gado-gado.

Ingredients:
Bumbu kacang :
1. 125 gr kacang tanah goreng
2. 6 bh bawang merah
3. 4 bh bawang putih
4. 1/2 sdt terasi bakar
5. Cabai merah+cabai rawit sesuai selera
6. 200 ml santan kental
7. 200 ml air
8. 4 lembar daun jeruk
9. 3 lembar daun salam
10. 100 gr gula merah sisir halus.
11. Garam secukupnya
12. 100 gr bawang merah goreng kering.
13. 5 sdm kecap manis atau sesuai selera
14. Bawang merah iris kasar
15. Cabai rawit merah iris kasar kalau suka pedas

Sate Ayam :
1. 250 gr dada ayam fillet iris tipis
2. 1 bh bawang bombay haluskan(konon bawang bombay bikin daging empuk)
3. 1 bh bawang putih haluskan
4. 2 cm jahe haluskan
5. 2 bh jeruk limau/jeruk siomay diambil airnya, aku nggak punya maka aku pakai 4 lbr daun jeruk dihaluskan.
6. 5 sdm kecap manis
7. 10 sdm bumbu kacang
8. Garam secukupnya
9. Tusuk sate


Directions:
Bumbu kacang :
1. Iris-iris kasar bawang merah, bawang putih dan cabai, lalu goreng tidak kering.
2. Haluskan bersama kacang dan gula merah dengan alat atau dengan ulekan.
3. Tuang dalam panci, tambahkan gula merah, santan, air, garam, terasi dan daun jeruk. Rebus dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih.
4. Terakhir masukkan bawang merah goreng, aduk rata dan matikan api.
5. Untuk saus kacang, campur bumbu kacang dengan kecap, bawang merah, dan cabe iris. Aduk rata.

Sate Ayam :
1. Campur ayam yang sudah diiris tipis bersama bumbu lainnya, biarkan 1 malam dalam kulkas.
2. Tusuk2 dengan tusukan. Lebih enak jika selang-seling dengan lemak ayam. Aku menghindari lemak makanya hanya pakai dagingnya saja.
3. Bakar diatas bara api sampai matang. Karena terbatas keadaan, aku masukkan dalam oven 200C dengan api atas sampai berwarna kuning kecoklatan.
4. Sajikan sate dengan saus kacang dan lontong.

Lontong Balap

Description:
Ini makanan khas Surabaya. Pertama kali makan langsung suka karena suegerrrr!!! Suami lagi kangen makanan yang satu ini, makanya minta dibuatin.
Jadi ingat lontong balap di jurusan Elektro-ITS yg kalo kesana mesti rame2 sama teman krn gak PD sendirian. Gimana enggak, sambil makan nih ya, terdengar suara suit2 dari anak2 elektro. Maklum kampusku yg sepi kaum hawa membuat para cowok selalu hepy ketika lihat cewek yg bukan temannya...........

Ingredients:
Kuah :
1. 1 liter kaldu daging sapi atau tulang sapi
2. 3 bh bawang putih haluskan
3. 1/4 sdt merica bubuk
4. 1 sdm ebi goreng atau bisa juga pakai udang
5. Kecap manis secukupnya
6. Garam secukupnya
7. 250 gr taoge (direbus tersendiri/dicampur)
8. Daun seledri, iris halus
9. Bawang merah goreng
10. Tahu goreng, potong-potong.
11. Lontong


Lentho :
1. 150 gr kacang tolo, rendam sampai mengembang. Aku pakai adzuki beans krn bentuknya mirip, ada juga yg pakai black eye peas.
2. 4 sdm tepung tapioka
3. 4 sdm kelapa parut
4. 2 bh bawang putih
5. 2 bh bawang merah
6. 2 lbr daun jeruk
7. Merica secukupnya
8. Garam secukupnya

Sambal
1. Cabai rawit sesuai selera, haluskan
2. 1 bh bawang putih haluskan
3. 3 sdm petis udang
4. Air secukupnya
5. Garam secukupnya

Directions:
Kuah :
1.Tumis bawang putih hingga harum, masukkan air kaldu, merica, ebi/udang, garam, dan kecap manis. Biarkan mendidih.
2. Sebelum api dimatikan, masukkan taoge, irisan daun seledri dan bw merah goreng.

Lentho :
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
2. Haluskan kacang tolo yg telah direndam, tapi jagan terlalu halus ya....
3. Masukkan bahan lainnya, aduk rata.
4. Pulung-pulung bentuk lonjong.
5. Goreng dengan minyak panas dengan api sedang sampai kering/krispy.

Sambal Petis :
Campur semua bahan jadi satu, tambahkan air secukupnya sesuaikan dengan selera untuk kekentalannya.

Cara penyajian :
1. Taruh sambal petis, irisan lontong, dan tahu goreng dipiring/mangkok.
2. Siram dengan kuah dan taoge, taruh juga lentho yang sudah dipotong2 diatasnya.
3. Taburi bawang merah goreng dan seledri.

Hati-hati Mengenalkan Kata Belajar pada Anak

Seorang teman bertanya, "Gimana sih caranya biar anak rajin belajar? Anakku susah banget disuruh belajar, malah baru dibilang ayo belajar, tiba2 saja jadi mengantuk. Padahal karena kesal aku bilang ok belajarnya besok aja, anakku serta-merta segar dan main lagi."

Dulu semasa masih kuliah buat bayar spp dll, pekerjaan utamaku menemani belajar anak2 dari Tk s/d SMA alias "ngelesin". Favoritku ngajarin anak TK yg sedang belajar menulis dan ngajarin anak SD. Selama hampir 5 thn aku banyak menemukan fenomena baru ttg anak2. Disitu aku melihat anak2 yg tiba2 mengantuk ketika aku datang he..he...he..... Pertama aku pikir karena mereka sdg capek hari itu. Ehhh..... tapi setiap kali mulai buka buku tiba2 aja mereka ngantuk. What's wrong!! Mana PR-nya segunung lagi. Pikirku, bisa dipecat nih aku! Aku tanya ke ibu anak ybs, ibunya bilang, "Si A emang begitu kalo denger kata belajar langsung ngantuk, makanya saya cari guru les."

Wah.... pikirku pasti ada yg salah. Aku gantian interogasi si anak, jawabannya diluar dugaan "Aku nggak suka belajar. Bosen. PR-ku banyak, sulit lagi. Mama suka marah2." Tapi benar dugaanku si anak menganggap kata belajar spt "MONSTER". Aku tanya lagi lalu kamu sukanya apa? Mulailah si kecil nyerocos ttg hobbynya dan segala macam impiannya. he..he... dari situ aku curi segala informasi ttg si anak.

Ketika aku datang lagi, si kecil tetap dengan gaya ngantuknya. Tapi aku juga sudah siap dengan senjataku. Dia heran ketika aku tidak langsung memulai membuka buku tapi mengeluarkan alat gambar dan menyuruh dia mengambar yg dia sukai. Setelah itu aku mulai tanya2 ttg PR dan mulailah kami "belajar". Ditengah2 acara belajar kami break dulu buat baca buku cerita or nyanyi. Dilain waktu kami bikin kraft dll, pokoknya asal dia enjoy aja dengan suasana belajarku. Lucu deh kaya jadi guru TK di sekolah he..he...he... Sejak itu kebiasaan ngantuknya kalo aku datang menghilang. Thanks God. Malah kata ibunya dia selalu tidak sabar menunggu jadwalku datang he..he... Si kecil jadi sayang sama aku, sering aku dipeluk-peluk, dibuatin kraft dengan tulisan namaku, dibeliin permen dari sekolah, dll. Tapi kompensasinya aku harus menambah jam kerjaku krn aku nggak mau mamanya protes krn aku cuma main2 aja sama si kecil. Akibatnya aku harus lari2 agar jadwal praktikum di kampus hari itu nggak telat....wuihh olahraga deh........ he..he...he...

Si ibu juga bilang nilai anaknya sekarang bagus, syukurlah. Kalo sudah gitu aku jadi dapat bonus ha..ha..ha... Tapi terlepas dari tambah bagus atau tidaknya nilai si kecil, aku pikir yg terpenting adalah mengenalkan kata "BELAJAR" kepadanya dengan cara yang benar. Hati-hati jangan sampai anak alergi duluan terhadap kata itu, akibatnya fatal dan anak jadi tidak berkembang. Usahakan belajar sambil bermain dengan cara mengetahui dulu minat dan hobby anak. Dari situ bisa jadi pedoman permainan apa yg akan dilakukan ketika anak mulai bosan. Dan ketika anak benar-benar bosan hentikan proses belajar akademis. Toh belajar buat anak2 tidak melulu ttg pelajaran akademis, bermain dan mengenalkan anak ttg banyak hal disekitar kita juga merupakan proses belajar buat anak2, dan bermain adalah dunianya mereka. Pastikan pesan yang diterima ke anak adalah "Belajar itu menyenangkan".

Cara Bikang

Description:
Jajan pasar dan sejenisnya adalah makanan yang aku suka.
Sampai2 dulu pas hamilnya Sekar, aku selalu pengen makan jajan pasar.
Untung masih gampang dicari, coba kalo sekarang ngidam ginian, mau nggak mau bikin sendiri deh......
Resepnya aku dapat dari internet, lupa pastinya karena sudah lamaaaa banget, tapi nggak pernah dipraktekin.
Begitu dicoba langsung berhasil dan enak lagi, artinya resepnya ok banget.
Kalo hari ini aku bikin bukan berarti aku lagi ngidam lho...
Cuma kangen aja sama jajan satu ini.


Ingredients:
1. 175 gr tepung beras
2. 1 sdm tepung terigu
3. 400 ml santan kental dari 1 btr kelapa
4. 60 gr gula pasir
5. 1/8 sdt garam
6. 1/4 sdt pasta pandan
7. 1/4 sdt pasta coklat
8. Minyak goreng untuk olesan


Directions:
1. Larutkan 1 sdm tepung beras dengan 100 ml santan, lalu didihkan sambil diaduk sampai mengental. Matikan api dan angkat.
2. Masukkan gula, garam, terigu, dan sisa tepung beras kedalam rebusan tepung, aduk rata.
3. Uleni adoan sambil dituangi sisa santan sedikit-sedikit. Tepuk-tepuk dengan telapak tangan selama kurang lebih 15 menit atau hingga adonan terasa ringan.
4. Ambil sedikit adonan masing-masing warnai dengan pasta pandan dan pasta coklat.
5. Panaskan cetakan dan olesi dengan minyak. Tuang adonan putih hingga 2/3 tinggi cetakan, beri sedikit adonan warna hijau atau coklat diatasnya.
6. Panggang dengan api sedang tanpa tutup sampai matang.
7. Cungkil bagian sisinya hingga merekah.

My First Decorating Cake

Aku selalu terkagum-kagum kalo nonton acara "Ace Cake" di Food Network. Kok bisa ya, roti dibentuk sesuka hati menyerupai apapun. Kayaknya prinsip mereka nggak ada yg nggak bisa dibuat alias everything is possible. Aku sih cuma berpikir susaaaaaah bok, apalagi bikin jauuhhhhhh deh..... Tapi entah kenapa Sila ngompor2in terus untuk belajar cake decorating. Apalagi setelah lihat MP-nya Nining , dia jadi semangat 45 beliin aku peralatan ini itu. Katanya untuk hadiah belated birthday hi..hi....hi.... ada aja alasannya.

Terakhir sejak birthday cake-nya Pauline di posting sama Nining, Sila beliin aku peralatan bikin fondant. Thanks ya Ning, karena postinganmu aku kecipratan berkahnya juga he..he...he... Sila bilang aku harus sering latihan biar mahir, harus sering2 bikin cake, tapi nggak boleh ikutan makan. Lho??? Iya katanya entar gembrot wah penghinaan nih!!! Katanya setelah buat, harus dibagi ke teman2 lain. Jadi siapa nih yang mau aku bagi cake angkat tangan....... Tentu saja yang rumahnya sekitar2 sini ya.... Ayo Amy, Vonda, Anna kalo mau cake bilang aku ya....... Gratis!!!! Tapi jangan mepet2 waktunya. Tahu sendiri kan aku orangnya suka mood2an he..he...he.....

Cake pertamaku buat ultahnya Shania hari ini. Berbekal buku "The Essential Cake Decorating Guide" hadiah ultah dari Amy dan "Celebrate with Fondant" jadilah hadiah ultah buat Shania. Cakenya aku pakai lapis surabaya dengan filling selai nanas, my fav. Dilapis fondant warna lemon yellow pakai hiasan pita hijau dan bunga2 putih. Bunga ini namanya daisy tumbuh liar pas summer disini, bunga favoritku juga.

Hasilnya menurutku lumayan cantik nih, he..he... GR muji diri sendiri nih..... Habis Sila muji terus katanya istriku cake maker he..he... Dia nggak nyangka istrinya yg tomboy bisa bikin juga. Out of his expectation!!!!

Selamat ulang tahun Shania, semoga tambah pintar dan nurut sama Mama dan Papa ya.....!!!!

Kering Kentang, Tempe dan Kacang

Description:
Ini salah satu lauk buat nemenin makan nasi kuning pas ultah Sekar.

Ingredients:
1. 1 papan tempe kira2 ukuran 15x15 cm
2. 3 bh kentang ukuran besar
3. 250 gr kacang tanah, goreng matang.
4. 8 butir bawang merah iris halus
5. 6 bh bawang putih iris halus
6. 4 bh cabai merah atau sesuai selera
7. 2 lbr daun salam
8. 1 ruas lengkuas, memarkan
9. 150 gr gula merah sisir halus
10. 1 sdm gula pasir
11. Garam secukupnya


Directions:
1. Iris tempe ukuran korek api, lalu goreng sampai kering dengan api sedang.
2. Kupas kentang dan iris korek api, lalu direndam dalam air yang diberi 1 sdt baking powder/baking soda selama kurang lebih 2 jam. Setelah itu tiriskan dan goreng dengan minyak banyak dan api sedang sampai renyah dan berwarna kuning kecoklatan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
4. Masukkan sedikit air, aduk2 lalu masukkan gula merah, gula pasir dan garam sambil terus diaduk. Pastikan kandungan air sudah hilang (cairan gula meletup-letup).
5. Masukkan kacang goreng, tempe, dan kentang goreng. Campur rata dan matikan api.

Nastar

Description:
Ada banyak versi resep nastar. Aku coba-coba mirip-mirip kok hasil akhirnya. Ini salah satu resep yang sering banget aku pakai karena komposisinya mudah diingat dan hasilnya OK.



Ingredients:
1. 250 gr terigu
2. 30 gr tepung maizena/corn starch
3. 100 gr margarin
4. 100 gr butter
5. 20 gr susu bubuk
6. 60 gr gula halus
7. 1/4 sdt vanili
8. 2 butir kuning telur
9. 1 butir kuning telur+1sdm susu cair untuk olesan

Kalau suka bisa ditambah keju chedar 100gr. Buat mentega dan butternya aku campur antara plain dan salty 1:1 kalau yang ada cuma plain gak papa juga cuma aku tambah 1/4 sdt garam.



Directions:
1. Campur semua bahan kering, aduk lalu ayak.
2. Masukkan mentega dan kuning telur dalam bahan kering, lalu aduk dengan mixer menggunakan kecepatan rendah sampai rata.
3. Ambil sebesar kelereng, pipihkan dan isi dengan selai nanas, lalu pulung2 seperti bola.
4. Tata dalam pan yang sebelumnya diolesi dulu dengan mentega. Olesi kue dengan campuran kuning telur dan susu cair.
5. Oven dengan suhu 350F selama 20-25 menit. Jangan lupa preheat oven ya.....

TIPS :
1. Jangan mengaduk adonan kue terlalu lama karena akan membuat hasil akhir kue jadi keras. Asal rata saja, ngaduknya jangan seperti mau membuat bread ya..... hi..hi..
2. Ketika memulung2 adonan kue(waktu mengisi selai) jangan terlalu lama. Usahakan sesedikit mungkin kontak dengan tangan kita karena panas tubuh kita membuat butter leleh akibatnya hasil akhir kue keras.
3. Begitu sudah selesai dipulung2 segera oven. Jangan dibiarkan berlama2 diluar karena butter akan meleleh sehingga hasil akhir kue akan keras.
4. Jangan mengisi adonan dengan selai hangat, usahakan buat selai sehari sebelumnya dan masukkan dalam lemari pendingin.
5. Kalau nggak yakin butter meleleh atau tidak karena kita kelamaan memulung, masukkan hasil pulungan bersama pan-nya selama kurang lebih 10 menit dalam lemari pendingin lalu diolesi kuning telur baru dioven.

Waaaahhh banyak banget ya jangan-nya he..he... emang kue ini termasuk agak ribet kalau mau hasil akhir kuenya lembut dan hancur ketika dimakan didalam mulut. Tapi kalau kita sudah biasa jadi mudah cuma pegel aja mulung2nya. Tapi kebayang kan enaknya ketika sudah jadi he...he....

Sekar's Birthday

Today is Sekar birthday. Her friends and her teachers gave birthday drama for her. She is very happy to be a birthday girl today. No any gift for her except this beautiful drama. Thank you guys for a great present for Sekar today. We very appreciated.

Easter Egg Hunt

Easter egg hunt di Glenwood tahun ini, started by Sekar. Kok bisa, iya acara cari telur yang seharusnya belum mulai, gara2 Sekar masuk duluan ke arena anak2 yang lain ikutan masuk deh. Padahal pemimpin acaranya lagi ngomong pendahuluan di mikrofon. Aku sempat narik Sekar untuk keluar lagi dari arena, tapi anak2 yg lain pada nggak mau. Ya sudah, kata panitianya terusin aja. Teman2ku dan bapaknya Sekar ketawa ngakak lihat ulah Sekar.

Selai Nanas

Description:
Buat isinya Nastar atau temannya makan roti nih.....

Ingredients:
1. 2 buah nanas matang ukuran besar.
2. 200 gr gula pasir
3. 2 batang kayu manis
4. 4 bh cengkeh utuh
5. 1 sdm margarin/butter
6. 1/4 sdt garam

Directions:
1. Kupas lalu parut atau blender nanas. Kalau diblender jangan terlalu lama, nanti terlalu berair. Kira2 10 detik cukup, untuk satu kali memblender.
2. Masukkan dalam panci bersama kayu manis,cengkeh, dan garam. Rebus sampai air habis sambil sekali-sekali diaduk2.
3. Masukkan gula, rebus lagi dengan api kecil sambil diaduk2, sampai tidak berair.
4. Masukkan margarin/butter dan matikan api.