Pepes Ayam dioven

Description:
Kim, salah satu fans masakanku (cie....GR), dinner di rumahku tadi malam. he..he..he... sebenarnya aku sih yg ngefans sama Kim. Guruku satu ini super cerdas, baik, dan empatinya besar. Tapi emang benar dia hobby makanan Asia, mungkin krn dia pernah 2 thn tinggal di Srilanka. Jadi ceritanya lagi cari2 menu yg belum pernah aku masak buat dia, ehh... kebetulan Vitri, mamanya Rafi posting pepes ayam. Klop deh. Ide dari Vitri, resep pakai resep asli dari mbak Estherlita tanpa daun kunyit dan daun kemangi krn gak punya.

Ingredients:
500 gr ayam dengan tulang, potong2 lumuri dengan air jeruk, diamkan 15 menit.

Bumbu halus :
10 bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt bubuk kunyit
2 cm jahe
3 buah kemiri
3 buah cabe merah
1/2 sdm garam
1 sdt gula
kemangi/ thai basil secukupnya

Bumbu iris halus :
6 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
1 buah sere
2 buah tomat
2 batang daun bawang


Directions:
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang benar, tambahkan gula dan garam. Aduk rata dengan semua bumbu lainnya.
Balurkan rata pada ayam.
Taruh dalam pinggan tahan panas / pyrex. Aku alasin dulu pyrex dgn daun pisang supaya ada aroma daunnya, lalu ditutup lagi dgn daun pisang baru terakhir dengan alumunium foil. Oven dengan suhu 180 C, kira2 30 menit lalu kecilkan api hingga 160 C oven hingga 1 jam atau ayam mengering (gak berair lagi).
Sajikan hangat2 dengan nasi hangat.