Lumpia Semarang

Description:
Ngakunya sih orang semarang, suka makan lumpia dong??? Suka banget!!
So bikin deh lumpia, apalagi alasannya, ya krn disini kagak ada yg jual..........


Ingredients:
Isi :
100 gr daging ayam cincang
100 gr daging udang cincang
200 gr rebung iris korek api
1 butir telur kocok
3 bh daun bawang iris halus
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang merah, dihaluskan
3 siung bawang putih, dihaluskan
1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan lalu dihaluskan

Kulit lumpia jadi

Saus :
350 ml air
2 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sdt merica bubuk
75 gr gula merah, sisir halus
2 sdm tepung tapioka/sagu



Directions:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
2. Masukkan ayam dan udang cincang, masak sampai setengah matang.
3. Masukkan rebung dan bumbu-bumbu lainnya masak sampai matang.
4. Terakhir masukkan telur kocok dan daun bawang, aduk rata, pastikan matang.
5. Ambil kulit lumpia, isi dengan 1 sdm adonan isi, lipat seperti amplop lalu gulung dan lem dengan putih telur.
6. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan.
7. Sajikan dengan saus dan cabai rawit.
8. Campur semua bahan saus kecuali tepung tapioka, masak dengan api kecil sampai mendidih.
9. Cairkan tapioka dengan sedikit air, masukkan dalam adonan saus, masak sampai mengental.