Siomay Bandung

Description:
Kalo habis dari Denver, serasa jadi prajurit perang dengan senapan penuh amunisi deh. Halah....heh..he..he... Tapi emang kalo habis belanja dan kulkasku penuh gitu, kami (aku dan suami) jadi sering2 buka kulkas dan freezer sambil senyum-senyum sendiri. ha..ha..ha.. dua orang aneh....
Nah kali ini pengen bikin siomay bandung, resepnya dah dapat lama dari Vitri, mamanya Rafi yang rajin kursus pas masih di Jakarta.
Makasih banyak ya Vit....

Ingredients:
Resep asli :
500 gr daging ikan digiling halus (aku pakai featherback fish paste)
2 sdm/50 gr bawang merah halus (aku pakai 4 sdm bawang merah goreng)
1 sdt/10 gr bawang putih halus (aku pakai 1 sdm bawang putih goreng)
2 sdt lada halus
1 sdt vetsin / chicken powder (aku nggak pakai)
3 sdm gula pasir
3 - 4 sdt garam
1 sdm minyak wijen
3 btr telur
400 gr labu siam, parut kasar, tiriskan
450 gr sagu tani

Sambal :
250 gr kacang tanah, goreng/dioven, dihaluskan
100 - 200 gr Cabe merah besar
3 - 5 siung bawang putih
1 sdm Cuka
4 sdm Gula pasir (aku pakai 3 sdm gula putih + 1 sdm gula merah)
2 sdt Garam
1 bh kentang rebus, haluskan (resep asli nggak pakai)
air sesuai selera kekentalannya

Bahan pelengkap :
3 bh kentang, cuci, rebus, kupas, belah 2
1 buah pare, potong cincin, 6 bagian atau sesuai besarnya pare.
1/2 bh kubis/kol, potong2
1 bh tahu, potong menjadi 8 bh bentuk segitiga, belah tengahnya untuk diisi adonan siomay.
4 bh telur rebus (aku nggak pakai)

Directions:
1. Masukkan semua bahan siomay kedalam blender/FP sampai halus.
2. Bentuk bulat2 atau sesuai selera. Kalo aku aku masukkan di plastik, ikat, lalu digunting ujungnya dan disemprotkan aja dg bentuk sesuai selera, dan diisikan ke pare dan tahu.
3. Panaskan kukusan dengan air cukup, lapisi dengan aluminium foil yg sudah diolesi munyak goreng, tata siomay, tahu, pare, kentang rebus, telur rebus, didalamnya. Kukus selama 30 menit.
4. Buka kukusan, masukkan kol/kubis potong, kukus lagi 5 menit.
5. Siap dihidangkan hangat dengan sambal kacang, kecap, sambal dan saos tomat kalo suka.

Sambal Kacang :
1. Goreng bawang putih dan cabai merah, lalu haluskan.
2. Campur semua bahan, dan rebus sampai mendidih. Kecilkan api, dan tetap rebus selama 10 menit dgn tutup agar sambal tanak.