Bluberry Cheese Cake

Description:
Grocery langanan sdg obral bluberry nih, jadi hampir tiap hari camilannya bluberry. Tapi kok masih sisa banyak ya?? Maklum yg biasanya 1 kotak kecil harnyanya $5 sekarang cuma $1. Jadi kalap belanja deh ha..ha.. Maka dibuatlah selai bluberry. Setelah itu jadi merembet pengen bikin Cheese cake. Padahal nggak punya loyang bongkar pasang, tapi nekat aja pakai loyang aluminium foil sekali pakai, yg setelah kue matang dan didinginkan, bagian pinggir/bibir loyang dipotong :). Jadi yg tersisa dari si loyang alasnya doang.
Resep hasil gabungan dari banyak resep, krn aku sesuaikan dengan bahan yang aku punya.


Ingredients:
150 gr biskuit atau cracker, haluskan (apa aja, graham boleh, oreo juga boleh)
75 gr butter
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdm kopi instant/sesuai selera

100 gr gula pasir
2 butir telur
500 gr cheese cream
125 gr sour cream

Selai Bluberry :
Bluberry
Gula pasir/sirup maple (sesuai selera manisnya)
Aku pakai 3 cup bluberry dan 1 cup gula/sirup maple/simple sirup.

Directions:
Siapkan loyang bongkar pasang 20 cm olesi butter, bungkus bagian luar dengan aluminium foil biar air tidak merembes. (Aku pakai loyang aluminium foil sekali pakai).

Masukkan biskuit/cracker, butter, kopi instant dan vanili bubuk, dalam food processor/blender sampai halus.

Masukkan adonan biskuit ke loyang, ratakan dan tekan-tekan sampai padat, oven dgn suhu 350F sekitar 5-10 menit, angkat dari oven dan sisihkan.

Kocok gula dan telur hingga kental, masukkan cheese cream dan sour cream bergantian sambil terus dikocok.

Tuangkan adonan cream ke dalam loyang, di atas adonan biskuit, lalu oven dengan cara au bain marie (diletakkan di atas loyang yang sudah diisi air) selama 90 menit dengan suhu 350F.

Angkat, dinginkan di suhu kamar, hingga benar-benar dingin. Masukkan ke dalam kulkas minimal selama 4 jam.

Keluarkan, dari loyang dengan memotong bagian pinggir loyang aluminium foil, sisakan dasar loyang saja.

Hias dengan selai blueberry di atasnya.

Dinginkan lagi dalam kulkas sebelum dimakan.

Selai Bluberry :
Campur bluberry segar dengan gula/sirup maple sesuaikan dengan selera tingkat kemanisannya. Rebus diatas api sedang sampai mengental. Dinginkan, siap dipakai.