Rawon

Description:
Habis kenalan sama mbak Rachmah dari Surabaya kok jadi pengen bikin rawon ya??? He..he..he... lha iya Surabaya kan identik dgn rawon dkk.
Aku kenal rawon juga setelah pindah ke kota Surabaya tercinta, meski aku tinggal di pinggiran Surabaya juga pinggirannya Sidoarjo :)
Buat aku Surabaya itu bener2 kota kenangan, tempat dimana aku beranjak dewasa dan terbentuk karakterku seperti sekarang ini.
Duuhh... jadi kangen jalan2 ke Tunjungan dan yg paling berkesan kangen nonton di JMP ditraktir mahasiswa kantong cekak he..he..he... Hayoo siapa ya??? :))

Ingredients:
500 gr daging sapi, rebus sampai lunak, potong dadu
1 batang sereh, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 lembar daun salam
4 lbr daun jeruk
1/2 sdm gula merah
garam secukupnya
2 bh daun bawang, iris halus
Bawang merah goreng untuk taburan
Taoge kecil untuk pelengkap (aku pakai taoge biasa)

Bumbu halus :
8 bh bawang merah
6 buah bawang putih
5 bh kemiri
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
4 bh keluwak, pilih yg tidak pahit dgn cara dijilat dahulu
1/2 sdt asam jawa

Directions:
1. rebus daging sapi sampai lunak, lalu potong dadu. Ukur kira2 sisa air rebusan 1 1/2 liter atau sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan bumbu2 lainnya dalam tumisan, tumis lagi sampai matang.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging, rebus sampai mendidih. Kecilkan api dan teruskan proses perebusan kira2 15 menit lagi agar bumbu meresap ke daging. Biasanya rawon enak dimakan setelah 1 hari kemudian dari proses memasak.
4. Masukkan potongan daun bawang dan bawang merah goreng.
5. Sajikan panas-panas bersama taoge kecil, nasi, tempe goreng, dan kerupuk udang. Jangan lupa sambalnya ya...